常見材質有：201、202、302、304、316、304L、316L、321不銹鋼等。 按化學成分可分為Cr系（400系類）、Cr－Ni系（300系類）、Cr－Mn－Ni（200系類）、耐熱鉻合金鋼（500系類）及析出硬化系（6
常見材質有：201、202、302、304、316、304L、316L、321不銹鋼等。
按化學成分可分為Cr系（400系類）、Cr－Ni系（300系類）、Cr－Mn－Ni（200系類）、耐熱鉻合金鋼（500系類）及析出硬化系（600系類）。

200系類：鉻-錳-鎳
201,202等：以錳代鎳，耐腐蝕性較為差，中國普遍作為300系列產品的便宜代替品。
300系類：鉻-鎳奧氏體不銹鋼。
301：延展性好，用以成形商品。也可通過機械加工使其迅速硬化。焊接性好?？鼓バ院推跇O限好于304不銹鋼。
304：常用材質；即18/8不銹鋼。商品如：耐腐蝕器皿、廚具、家具、護欄、醫(yī)療器械。標準化學成分是18%鉻加8%鎳。為無帶磁、不能借由退火工藝來轉變其金相組織構造的不銹鋼。GB材質為06Cr19Ni10。

304L：與304同樣特點，但低碳故更耐腐蝕、易淬火，但機械性較弱適合焊接及不宜淬火之商品。
304N：與304同樣特點，是一類含氮的不銹鋼，加氮是以便增強鋼的硬度。
310s：高溫耐空氣氧化特性優(yōu)異，最大應用溫度1200℃。
316：繼304后，第二種贏得最廣泛運用的材質，適用于食品產業(yè)、機械鐘表飾品、醫(yī)藥行業(yè)和手術器具，加入鉬元素使其得到一類耐腐蝕的特殊構造。因相較304其具備更強的抗氯化物生銹水平以至于也作“船用鋼”來應用。SS316則一般用以核燃料回收設備。18/10級不銹鋼一般也適用這一應用等級。

316L：低碳故更耐腐蝕、易淬火，商品如：化學工業(yè)生產設備、核能源電機、制冷劑儲糟。
321：除去因加入了鈦元素減少了材料焊縫生銹的隱患以外，別的特性相近304。
400系類：鐵素體和馬氏體不銹鋼，無錳，某種水平上可代替304不銹鋼。
409：最低廉的材質（英美），一般用作排汽管，屬鐵素體鋼（鉻鋼）。
410：馬氏體（高強度鉻鋼），耐酸性好，耐腐蝕性較弱。
430：鐵素體鋼，裝飾用，如用以汽車裝飾品。較好的成形性，但耐熱性和耐腐蝕性要差。