日常生活用不銹鋼的種類主要以下三類: 430（13-0）、304(8-10)、316(10-14)三個(gè)級(jí)別。括號(hào)中前頭的數(shù)字表示鉻成分，后邊的數(shù)字是指鎳成分。 430不銹鋼 （13-0）：抗大氣氧化性能一般，一段
日常生活用不銹鋼的種類主要以下三類:
430（13-0）、304(8-10)、316(10-14)三個(gè)級(jí)別。括號(hào)中前頭的數(shù)字表示鉻成分，后邊的數(shù)字是指鎳成分。
430不銹鋼（13-0）：抗大氣氧化性能一般，一段時(shí)間的閑置后就會(huì)出現(xiàn)氧化生銹；304不銹鋼（8-10-8）：抗氧化性能較好，能抗化學(xué)性的氧化；也是國(guó)家壓力鍋標(biāo)準(zhǔn)必用材持；316不銹鋼（8-10-10-14）：是因?yàn)閹в?0-14％的鎳，因此更耐用更抗腐蝕，是又稱的醫(yī)用不銹鋼，在使用環(huán)節(jié)不易進(jìn)行析出金屬離子。

上述三種是無(wú)毒性，換句話說(shuō)符合規(guī)定的食品級(jí)級(jí)不銹鋼材質(zhì)。但在不少地方價(jià)格便宜售賣的不銹鋼湯鍋并不能滿足食品級(jí)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，由于選用的是201或202不銹鋼，201是中度進(jìn)行析出，202是輕度進(jìn)行析出。由于鎳是食品級(jí)不銹鋼的關(guān)鍵添加元素，316帶有10-14%的鎳，304是8-10%，202是8%，而201一般只帶有0.6%以內(nèi)的鎳，而且低鎳成分的另外還會(huì)添加磷和錳，這兩類元素極易進(jìn)行析出，會(huì)對(duì)食品造成影響。
盡管400系是含碳不銹鋼，硬度高過(guò)2系列與3系列，但耐腐蝕性不佳，但是卻是健康的，最大情況只不過(guò)加工難度大，拉伸易折斷。